Бира ‘Братя Прошек’ е създадена през далечната 1884г., когато двамата братя – инженерите Георги и Богдан Прошек, чехи по рождение, изграждат  първата бирена фабрика в София, основоположници на модерното пивоварство в България, наричана по-късно  „Придворенъ доставчикъ„

♦

Двамата братя построили и емблематичната за времето си бирария „Дълбок зимник„, с капацитет от 400 места, в близост до фабриката. За да улеснят доставката на бира те изградили скрит подземен тунел, чрез който буретата се търкалялали по естествения наклон на ул. „Сан Стефано“ и така се появила най-прясната наливна бира в София.

♦

Оригиналната чешка рецепта на бира „Братя Прошек“ се е запазила и до днес, от техните наследници, бавно ферментирала в отворени казани, отлежала за дълъг период от време, естествено газирана и с глътка история !